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干冰与水冰的区别

发布者:admin发布时间:2017-12-31浏览量:

干冰与水冰的区别

水冰是水的固态物,结冰温度为0摄氏度。

吸热融化后变成水,有大量残留,在做冷藏时会污染被冷却物。 

应用:

1、在航空食品保存中已普遍采用。

2、冰淇淋制作中,如知名品牌哈根达斯等均在使用。

加入干冰后,冰淇淋不易融化,而且干冰汽化能产生白色烟雾,十分迷人。

3、高档酒楼在菜肴下面放干冰,产生烟雾景观,提高宴会档次。如制作龙虾等。

另外在葡萄酒或饮料中加入干冰,调节到合适的温度,喝起来口感十分纯正,而且杯中烟雾缭绕,十分怡人。

不象水冰加入酒中,会被融化的水冲淡酒味。

4、虾、蟹、鱼翅等海产品和鱼肉冷冻贮藏,由于二氧化碳可抑制微生物生长,使其长时间不腐败。

在欧、美、日本等国广泛采用。

5、生物实验室活体细胞,微生物标本冷藏运送被国际上相当一部分大学及研究所采用。

6、在纳米粉体制备中,用干冰调制乙烷冷却液做冷冻剂是最好的方法。

7、机械工厂冷套工件,用干冰比用液氮可操作性好。

8、大棚种植定量供C02系统中,采用干冰容易实现定量和慢速施放。
 
大块干冰展示图


干冰的使用范围广泛,在食品、卫生、工业、餐饮中有大量应用。

主要有:

1.餐厅业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造;

2.冷冻食品储藏与运输;

3.家禽肉品冷冻保存;

4.空运、航运需长时间冷冻需求者;

5.低温冷冻医疗用途;

6.热处理、低温收缩金属组件;

7.生鲜超商业停电时食品冷冻保存,应急制冷;

8.无水制冷、消防灭火;

9.工业清洗、去除积垢,是目前及未来干冰最大的用途之一。

10、人工降雨

11、温室大棚施肥,钢厂铸造等。

干冰的成品展示图

神奇的干冰    

世界上神奇的东西有很多,今天“快乐大本营”里的“啊啊啊啊科学实验站”也可神奇了,在这里,我了解到了干冰。

你瞧!主持人拿出了一杯沸水  ,一箱干冰,和一只白色橡胶手套。咦?这是要干什么呢?请继续往下看吧!   


只见主持人拿起橡胶手套把那杯滚烫的水倒进了橡胶手套里,接着又把大块的干冰硬塞进手套里。

这时,奇迹发生了,橡胶手套冒出了一股百色的烟。主持人立刻拿了一根绳子把手套的口子封起来了。


这时只见手套越来越大,越来越大。   

主持人和嘉宾也玩起了游戏。


他们站成了一排,手上拿着那个越变越大的手套,各自说了一个吉祥词语,再传给下一个人。

就这样,传了一轮又一轮,手套还是没爆。


看着主持人一个个都那么紧张的样子我忍不住笑了。    

最终,已经根本不像手套的手套在谢娜那里爆开了。


一股白烟瞬间流露出来,这时我想起,会不会电视剧里的那些仙雾也是这个呢?我想想就好玩。

最后吴昕跟我们说了干冰遇沸水的原理:干冰就是固体二氧化碳,将热水于干冰放在一起,二氧化碳开始升华,干冰就从固态直接变成气态。其实干冰的温度还不算是最低的,它还有一个“爸爸”名叫液氮。     


液氮在标准气压下,氮的熔点是-210摄氏度,沸点-196摄氏度。

在这两个温度区内,氮就程液态,当温度升高氮就会蒸发,它就由液态转化为气态,体积也会膨胀至原来的650倍。

而在沸水的作用下,蒸发过程加速,大量气体就会喷发而出。

 
干冰的成品展示图
 
 
1、干冰型低温冰袋和干冰有什么区别?

相同点:制冷效果是相同的

干冰的相变(从固体变成气体)温度是-78.5℃,加入干冰后的保温箱内实际温度是-38℃~-55℃之间;

很多药剂与食品的实际需要保存温度并不需要这么低,一般都是-18℃冷冻温度保存即可。

由于市场上没有合适的冰袋能保持0℃以下的低温,所以都采用干冰来制冷保存了。

现在,优冷科技公司按照货物实际需求的保存温度定制了0~-6℃、-6~-12℃、-12~-18℃、-20~-27℃、-40~-55℃系列温区要求的低温蓄冷剂。

客户可以根据自己货物的实际温度需求与冰箱的冻结能力,选择适合自己的干冰型低温冰袋,实现理想的保温效果。

不同点:干冰型低温冰袋在使用方便性、性价比与安全性全面超越了干冰。

性价比:达到同样的保温效果,干冰型低温冰袋用量要比干冰少10%~20%。

干冰的成品展示图


因此,干冰型低温冰袋不管是从采购低温冰袋的直接成本。

还是从降低货物重量减少的空运成本及便于存放不浪费的机会成本上来说,都低于干冰,性价比大大优于干冰。

方便性:替代干冰的低温冰袋可以像普通冰袋一样常温存放,即使存放3年以上也不会影响使用效果,并可以反复使用。

因此,您可以按照您发货量多少放置合适量的干冰型低温冰袋,可以随时发货。

再也不需要像干冰那样理需要1kg干冰,厂家不给送货,或者给您送来最少定货量10kg,那么另外9kg是没办法存放的。
 
切记在每次接触干冰的时候,一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰!

如果是在长时间直接碰触肌肤的情况下,就可能会造成细胞冷冻而类似轻微或极度严重烫伤的伤害。

汽车、船舱等地不能使用干冰,因为升华的二氧化碳将替代氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息!
 
1.切勿让小朋友单独接触干冰!!

2.干冰温度极低,请勿至于口中,严防冻伤!!

3.拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔效果!!)

4.使用干冰请于通风良好处,切忌与干冰同处于密闭空间!!

5.干冰不能与液体混装。

温馨提示:正确,安全操作使用干冰,避免其引起伤害。
 
超频使用时,要注意在常温常压下干冰的挥发非常快,不及时使用可是会很快就消失的。

特别是夏季,一箱20公斤的干冰,放置在常温室内24小时后就会全部挥发。

使用干冰制冷超频之前,有两件事要提醒大家:

一是保持房间通风,二是戴好防护手套,由于干冰是低温物质。

所以在使用过程中一定要注意安全,冻伤所带来的疼痛可不亚于烧伤。

此外,要注意干冰的加入量,很多人以为把整个炮身塞满干冰可以起到更好的制冷效果。