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干冰分类

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成都市酒吧干冰的介绍

发布者:admin发布时间:2017-12-31浏览量:

酒吧干冰的介绍:

1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。
 
2、制作冰淇淋时加入食用干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。
 
3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时加入干冰,可以产生白色烟雾景观,提高宴会档次 如制作龙虾刺身。
 
4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净,在欧、美、日本等国得到广泛应用。
 
干冰是什么? 二氧化碳固态物俗称干冰,它具有一7 8.5摄氏度的低温,蓄冷是水冰的1.5倍以上。

吸收热量后升华成二氧化碳气体,无任何残留,无毒性,无异味。有灭菌作用。

酒吧的干冰效果展示.jpg
 
干冰与水冰的区别:

水冰是水的固态物,结冰温度为0摄氏度。

吸热融化后变成水,有大量残留,在做冷藏时会污染被冷却物。 

应用:

1、在航空食品保存中已普遍采用。

2、冰淇淋制作中,如知名品牌哈根达斯等均在使用。

酒吧干冰的晶莹剔透的图片展示.jpg

加入干冰后,冰淇淋不易融化,而且干冰汽化能产生白色烟雾,十分迷人。

3、高档酒楼在菜肴下面放干冰,产生烟雾景观,提高宴会档次。如制作龙虾等。

另外在葡萄酒或饮料中加入干冰,调节到合适的温度,喝起来口感十分纯正,而且杯中烟雾缭绕,十分怡人。

不象水冰加入酒中,会被融化的水冲淡酒味。

4、虾、蟹、鱼翅等海产品和鱼肉冷冻贮藏,由于二氧化碳可抑制微生物生长,使其长时间不腐败。

在欧、美、日本等国广泛采用。

5、生物实验室活体细胞,微生物标本冷藏运送被国际上相当一部分大学及研究所采用。

酒吧吧台上的气体干冰展示图.JPG

6、在纳米粉体制备中,用干冰调制乙烷冷却液做冷冻剂是最好的方法。

7、机械工厂冷套工件,用干冰比用液氮可操作性好。

8、大棚种植定量供C02系统中,采用干冰容易实现定量和慢速施放。
 
干冰的使用范围广泛,在食品、卫生、工业、餐饮中有大量应用。

主要有:

1.餐厅业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造;

2.冷冻食品储藏与运输;

干冰笼罩餐桌的展示图.jpg

3.家禽肉品冷冻保存;

4.空运、航运需长时间冷冻需求者;

5.低温冷冻医疗用途;

6.热处理、低温收缩金属组件;

7.生鲜超商业停电时食品冷冻保存,应急制冷;

8.无水制冷、消防灭火;

9.工业清洗、去除积垢,是目前及未来干冰最大的用途之一。

10、人工降雨

11、温室大棚施肥,钢厂铸造等。
干冰
   干冰是固态的二氧化碳,在6250.5498千帕压力下,把二氧化碳冷凝成无色的液体,再在低压下迅速蒸发而得到。

二氧化碳常态下是一种无色无味的气体,自然存在于空气中。

虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小(体积比大约占0.03%)但它却是我们所认识到的最重要的气体之一。

干冰极易挥发,升华为无毒、无味的,比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳。

所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中,如塑料瓶,干冰与液体混装很容易爆炸。
 
液体二氧化碳密度1.1 g/cm3。

在加压冷却时可凝成固体二氧化碳,俗称干冰,干冰的密度为1.56 g/cm3。